Gewürznelken sind die getrockneten, rauchschwarzen Blütenknospen des Nelkenbaums. Wenn man den Duft einmal gerochen hat, wird man ihn nicht mehr vergessen: Elegant und aromatisch erinnert er an Zimt, Ingwer und Nelke auf einmal und bildet das würzig-harzige Herz jeder orientalischen Küche.
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