Jaggery (auch auf tamil. Sakarai oder Vellam genannt) ist ein verkochter reiner Zuckerrohrsaft. Wird in Südindien und in Sri Lanka als natürlicher Süßungsmittel verwendet. In der indischen Heilkunst "Ayurveda" findet Jaggery Verwendung als Heilmittel gegen Rachen- und Lungeninfektion.
Zutaten: Ganzer Rohrzucker
Nährwertangaben
| Energie | 361 kcal |
| Fett | 1.9g |
| gesät. Fett | 0.1g |
| Kohlenhydrate | 84.2g |
| dav. Zucker | 84.2g |
| Eiweiß | 1.8g |
| Salz | 0.07g |