Red Hot Dry Chilli Chutney - Gib deinem südindischen Frühstück einen feurigen Kick!

Directions

1. Röste in einer Pfanne die getrockneten roten Chilis, bis sie leicht braun und aromatisch sind.

2. Erhitze in derselben Pfanne das Öl und füge die gehackten Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer hinzu. Dünste alles, bis die Zwiebeln durchsichtig sind.

3. Gib die geriebene Kokosnuss in die Pfanne und dünste sie einige Minuten, bis sie leicht braun wird.

4. Füge die gerösteten roten Chilis, Tamarindenpaste, Salz und Wasser in die Pfanne und vermische alles gut.

5. Lass die Mischung 5-7 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, bis die Aromen gut vermischt sind.

6. Nimm die Pfanne vom Herd und lass die Mischung abkühlen.

7. Gib die abgekühlte Mischung in einen Mixer und püriere sie zu einem glatten Chutney.

8. Serviere das Chutney mit Idli, Dosa oder Uttapam.