RoseMatta-Reis oder auch bekannt als Red Parboiled Reis ist eine einheimische Reissorte, die im Distrikt Palakkad im indischen Bundesstaat Kerala angebaut wird. Die Sorte ist bekannt für seine Grobheit und seine gesundheitlichen Vorteile. Es ist beliebt in Kerala und an der Küste von Karnataka in Indien und Sri Lanka, wo es regelmäßig für Idlys, Appams und für einfachen Reisgericht verwendet wird. Es unterscheidet sich von braunem Reis. Der kräftige und erdige Geschmack von Red Matta macht es geeignet, Lamm-, Rind- oder Wildfleisch zu begleiten.
Zutaten: Roter Reis
Nährwertangaben (pro 100g)
| Energie | 353 kcal |
| Fett | 1g |
| gesät. Fett | 0g |
| Kohlenhydrate | 80g |
| dav. Zucker | 0g |
| Eiweiß | 6g |
| Salz | 0g |